向迴轉壽司學習

傳統上，時尚產業每年推出兩次新款式（春／夏、秋／冬），大多數零售商會立即推出所有商品。不過，過去十年來，由Zara和H&M引領的快速時尚（fast fashion）新模式，則是更迅速轉換商品，以創造出購物的急迫性，藉此獲利。「快閃特賣」（flash sale）做法的網站，例如Rue La La，也以類似方式營運。在一篇新論文裡，研究人員探討企業如何及何時可運用「接續式陳列商品」（sequential assortment）策略，讓商品隨著時間逐次展示在貨架上，而不是一次就全部展示。

「當快速時尚或快閃特賣的零售商在3月開始銷售涼鞋，顧客必須在不知道零售商4月會提供哪一種涼鞋新款式的情況下，決定買哪一雙涼鞋。」研究人員寫道：「就是這種不確定性，可能會造成顧客在3月時買了一雙涼鞋，然後在4月再回來，買一雙她更喜歡的涼鞋。」如果購物者是在4月看到全部的涼鞋，可能只會買一雙。

研究人員計算出「隱藏價值」（value of concealment）：隨著時間逐次揭露商品，而可能為企業創造的遞增營收。他們把這個策略，比擬成使用壽司迴轉帶、一個接著一個展示餐點的餐廳：相較於從菜單選餐的客人，從迴轉帶選餐