不走領導品牌的路

過去半年，台灣第三大連鎖便利商店萊爾富，從北到南，約有八十家門市內出現十坪大小的現烤麵包店。這種超商與現烤麵包店複合的店中店形態，並非萊爾富首創，卻是這個本土超商品牌率先大量複製成功的。整個過程反映台灣企業特有的知識管理模式價值，已引起中國大陸，甚至其他華人世界企業的重視。

目前萊爾富這八十家複合店，平均每天單店麵包銷售額可達七、八千元（原來門市的機器製麵包最多銷售一、二千元），萊爾富成立三年多的麵包事業部因此開始獲利。由於現烤麵包的進駐，門市來客數明顯增加，飲料、乳品和早餐等產品的銷售，甚至單店營收也跟著攀升。這個差異化策略，讓萊爾富便利商店的單店業績脫離去年的低潮，其他同業也紛紛跟進嘗試。

創新的靈感往往來自危機感與困境，萊爾富總經理汪裕豐指出，「身為市場老三，我們的店數和前兩大品牌差一大截，為了生存，差異化的選擇就必須避開領導品牌的強項與規模經濟思考，走一條看似沒有效益、困難重重的道路。」

2004年底，剛跨過一千店門檻的萊爾富，內部提出的差異化構想：「在便利商店販賣現烤手工麵包」，就是一種看似矛盾、難以整合的...