台灣是美食的天堂，做餐飲的競爭很激烈，尤其過去一般人對於便利商店的印象是只有難吃的微波食品。統一超商（7-ELEVEN）卻能透過產品創新，改變消費者的印象，讓鮮食業務創下佳績，在統一超商營業額占比連續五年正成長，目前比重為16％；其中，沙拉、涼麵兩者相加的營業額，應可接近新台幣十億元。