老公司vs.新公司：誰更有空間當破壞者？

一般認為，新進業者和產業外部業者較不受業界常規、既得利益和其他慣性的束縛，因此，比既有業者更擅長破壞成熟產業。然而，從大量實際經驗的證據看來，外部業者要推動變革往往很辛苦。我們有興趣了解的是，為什麼會這麼辛苦。

香檳葡萄市場

為了探討這個問題，我們研究法國的香檳酒產業，對業界的高階主管和專家共進行78次訪談，並在這些質化研究以外，還搭配研究為期十年有關所有香檳酒莊的大批量化數據資料。

香檳酒產業十分有趣，因為是非常成熟的產業，已按照眾所周知的既定模式，運作了很長的時間。但在表面底下，結構性變革一直在醞釀，許多酒莊都在重新思考怎麼用不同以往的方式做事。我們訪談的一位業界人士，就以鴨子在湖中游水，來比喻產業的狀況：表面看上去平靜無波，但在水面下，鴨子的蹼在拚命划水。

香檳酒產業的運作方式是這樣的：葡萄園主負...